Τίτλος άρθρου: Aromatic Bitters
Κυρίως κείμενο άρθρου:
Μπίτερ Underberg Bitter 20ml. Πικρό απόσταγμα που παρασκευάζεται με τη μυστική συνταγή της οικογένειας Underberg. Στο μπουκαλάκι των 20ml, σχεδιασμένο το 1946, κλείστηκαν αρώματα από μέντα, μάραθο, άρκευθο, φράουλα και μπαχαρικά. Λέγεται ότι αρκετά από τα βότανα που περιέχει αυτό το bitter χωνευτικό ποτό κόβονται την τελευταία στιγμή για να διατηρούν τις ιδιότητές τους.
Μπίτερ Angostura Aromatic Bitters 200ml. Φτιαγμένο από βότανα και μπαχαρικά, το Angostura Bitter χρησιμοποιείται ως αρωματικό σε μια μεγάλη ποικιλία φαγητών και ποτών. Χρησιμοποιείται σταγόνα σταγόνα ως βασικό συστατικό ενός bar, αλλά και ως τονωτικό της γεύσης στην κουζίνα σας.
Μπίτερ Scrappys Bitters Lavender 148ml. Το εμβληματικό μείγμα του Scrappys. Είναι οι δημιουργοί του lavender bitters. Φωτεινό, γλυκό, αλλά εξαιρετικά καλά γειωμένο. Αιχμαλώτισαν την άνοιξη σε ένα μπουκάλι που σας επιτρέπει να τοποθετήσετε την ψυχή του λουλουδιού λεβάντας σε ένα ποτήρι.
Μπίτερ Bobs Bitters Coriander 100ml. Γεύση ξύσματος φρέσκου λεμονιού με ζεστές καρυδένιες υπόνοιες. Τα μπαχαρικά τα γεύεστε έντονα βρίσκοντας ένα ίχνος γλυκύτητας και το τελείωμα θυμίζει κάτι από πικρή καραμέλα. Το Bitter Coriander είναι ένα από τα κύρια συστατικά που χρησιμοποιείται στο The Dorchester Gin Experience.
Μπίτερ Angostura Aromatic Bitters 100ml. Φτιαγμένο από βότανα και μπαχαρικά το Angostura Bitter χρησιμοποιείται ως αρωματικό σε μια μεγάλη ποικιλία φαγητών και ποτών. Χρησιμοποιείται σταγόνα σταγόνα ως βασικό συστατικό ενός bar, αλλά και ως τονωτικό της γεύσης στην κουζίνα σας.
Μπίτερ Bitteraneo Mediterranean Mastiha Bitters. Το Bitteraneo Mediterranean Mastiha Bitters παράγεται αποκλειστικά από φυσικά μεσογειακά συστατικά. Άριστης ποιότητας 100% φυσικά πικρά εκχυλίσματα σε υψηλή συγκέντρωση, για μεγάλη απόδοση και έντονο άρωμα και γεύση. Κάθε σταγόνα και ένα πολύτιμο δάκρυ της μοναδικής μαστίχας Χίου, με διακριτική επίγευση δροσερού μαστιχόνερου και ξύλου μαστιχόδενδρου. Η αρτεμισία και η γεντιανή ρίζα ισορροπούν την πικρή γεύση και ελάχιστο ελληνικό μέλι δίνει το χρυσό άγγιγμα.
Μπίτερ Bitteraneo Mediterranean Tentoura Bitters 100ml. Το Bitteraneo Mediterranean Tentoura Bitters παράγεται αποκλειστικά από φυσικά μεσογειακά συστατικά. Άριστης ποιότητας 100% φυσικά πικρά εκχυλίσματα σε υψηλή συγκέντρωση, για μεγάλη απόδοση και έντονο άρωμα και γεύση. Έχει ως βάση την Τεντούρα Κάστρο, το παραδοσιακό ηδύποτο Πατρών που παράγεται από φυσικά εκχυλίσματα κανέλλας, γαρύφαλλου, φρούτων και μπαχαρικών. Η αρτεμισία και η γεντιανή ρίζα ισορροπούν την πικρή γεύση και ελάχιστο ελληνικό μέλι δίνει το χρυσό άγγιγμα.
Μπίτερ Fee Brothers Aztec Chocolate Bitters 150ml. Ο πολιτισμός των αρχαίων Αζτέκων συνήθηζε στις γιορτές του να πίνει ένα ρόφημα φτιαγμένο από κόκκους κακάο, πιπέρι και μπαχαρικά. Ρίξτε μερικές σταγόνες Fee Brothers Aztec Chocolate Bitters για να ενισχύσετε τη γεύση των cocktail σας.
Μπίτερ Amargo Chuncho Bitters 75ml. Το Amargo Chuncho, ή Chuncho Bitters, ονομάστηκε έτσι από την φυλή των Ινδιάνων Αμαζόνων που αντιστάθηκαν στους Ισπανούς κατακτητές. Είναι το αυθεντικό περουβιανό bitter και το μόνο για ένα αυθεντικό Pisco Sour. To Chuncho είναι ένας πολύπλοκος και ισορροπημένος συνδιασμός, με πάνω από 30 διαφορετικές φλούδες φρούτων, μπαχαρικα και λουλουδια, από τα δάση του Περού. Ο συνδιασμός αυτός αφήνεται σε βαρέλια για 6 μήνες να ωριμάσει πριν εμφιαλωθεί. Η πιό συνηθησμένη χρήση του είναι για cocktail αλλά χρησιμοποιείται επίσης σε μαγειρική. Παρά την μικρή δοσολογία που χρησιμοποιούμε στα cocktails, τα bitters δίνουν ένα διαφορετικό προφίλ και βοηθούν όλα τα συστατικά να "δέσουν " μεταξύ τους.
Μπίτερ Bitteraneo Mediterranean Thyme Bitters 100ml. Το Bitteraneo Mediterranean Thyme Bitters παράγεται αποκλειστικά από φυσικά μεσογειακά συστατικά. Άριστης ποιότητας 100% φυσικά πικρά εκχυλίσματα σε υψηλή συγκέντρωση, για μεγάλη απόδοση και έντονο άρωμα και γεύση. Τα φύλλα και άνθη θυμαριού συλλέγονται προσεκτικά με το χέρι στην Κρήτη και τη Χίο, εκχυλίζονται σε αλκοόλ και απελευθερώνουν έντονα αρώματα που αποπνέουν Αιγαίο. Η αρτεμισία και η γεντιανή ρίζα ισορροπούν την πικρή γεύση και ελάχιστο ελληνικό μέλι δίνει το χρυσό άγγιγμα.
Μπίτερ Scrappys Bitters Aromatic 148ml. Η απάντηση της Scrappys στα κλασσικά αρωματικά bitters. Αυτά τα bitters δημιουργήθηκαν για να χρησιμοποιούνται σε κλασσικές συνταγές cocktail. Προσθέτουν ισορροπία και καρύκευμα στα αγαπημένα spirits. Φτιάχνουν τρομερό Bar Ginger επίσης.
Μπίτερ Fee Brothers Old Fashion Aromatic Bitters 150ml. Λίγες μόνο σταγόνες δίνουν μία διαφορετική νότα σε μία μεγάλη ποικιλία ποτών και φαγητών. Αυτό το έντονα αρωματικό bitter είναι φτιαγμένο από τα καλύτερα συστατικά απ’όλο τον κόσμο.
Μπίτερ Scrappys Bitters Grapefruit 148ml. Η φυσική πικράδα του ξύσματος γκρέιπφρουτ αναμειγμένο με γεντιανή. Θα βρείτε μια ατελείωτη ποικιλία στις χρήσεις αυτής της κλασσικής γεύσης, που τώρα κυκλοφορεί με μια μοντέρνα πτυχή.
Μπίτερ Bitteraneo Mediterranean Bergamot Bitters 100ml. Το Bitteraneo Mediterranean Bergamot Bitters παράγεται αποκλειστικά από φυσικά μεσογειακά συστατικά. Άριστης ποιότητας 100% φυσικά πικρά εκχυλίσματα σε υψηλή συγκέντρωση, για μεγάλη απόδοση και έντονο άρωμα και γεύση. Αρωματικά, φρουτώδη, από φλούδες περγαμόντων Αχαΐας που αποφλοιώνονται χειροποίητα και χρησιμοποιούνται άμεσα. Η αρτεμισία και η γεντιανή ρίζα ισορροπούν την πικρή γεύση και ελάχιστο ελληνικό μέλι δίνει το χρυσό άγγιγμα.
Μπίτερ Bobs Bitters Liquorice 100ml. Μια γλυκιά γήινη γεύση με νότες γλυκάνισου και μάραθου και γλυκόπικρο τελείωμα. Αρχικά δημιουργήθηκε για τον Ago Perrine, για να χρησιμοποιηθεί σε cοcktail μαζί με το νέο αναμορφωμένο Galliano L’Authentico.
Μπίτερ Scrappys Bitters Orange 148ml. Ένα απαραίτητο συστατικό των bar εδώ και 150 χρόνια. Τα bitters πορτοκαλιού της Scrappys συνεχίζουν τη παράδοση με το μοναδικό μείγμα τους από λαμπερά, φρέσκα και πικρά πορτοκάλια, βότανα και μπαχάρια.
Μπίτερ Fee Brothers Plum Bitters 150ml. Τα Fee Brothers Plum Bitters είναι μία φρουτώδης ανάμειξη από δαμάσκηνο και μπαχαρικά, θυμίζοντας τη γεύση του Αγγλικού γλυκού plum pudding. Ρίξτε μερικές σταγόνες και δώστε βάθος στις συνταγές σας.
Μπίτερ Scrappys Bitters Cardamom 148ml. Απελευθερώνει τη καθαρή ουσία του κάρδαμου, ισορροπημένο με εσπεριδοειδή. Είτε ετοιμάζετε ένα μεθυστικό ρούμι είτε ένα νοσταλγικό toddy, τα bitters κάρδαμου προσθέτουν μια ισχυρή γεύση στα ποτά σας.
Μπίτερ Scrappys Bitters Firewater 148ml. Τέλειο για να προσθέστε άρωμα και θερμότητα σε οποιοδήποτε ποτό ή πιάτο χωρίς να διακυβεύεται η ακεραιότητα των βασικών συστατικών. Αυτό το Firewater habanero άρωμα ισορροπεί τη θερμότητα των πιπεριών habanero με ντελικάτες νότες ανθών και ήπια γλυκύτητα. ‘Εχει βαπτιστεί “firewater” για έναν λόγο, μοιάζει με φωτιά στο στόμα. Θα ανακαλύψτε μια πλούσια και καυτερή γεύση που απλώνετε στον ουρανίσκο αφήνοντας τη γλώσσα σας ζεστή και τα χείλη σας καυτά. Χρησιμοποιήστε προσεκτικά, με φειδώ καθώς είναι αρκετά καυτερό.
Μπίτερ Scrappys Bitters Aromatic 296ml. Η απάντηση της Scrappys στα κλασσικά αρωματικά bitters. Αυτά τα bitters δημιουργήθηκαν για να χρησιμοποιούνται σε κλασσικές συνταγές cocktail. Προσθέτουν ισορροπία στα αγαπημένα spirits.
Μπίτερ Scrappys Bitters Black Lemon 148ml. Η ονομασία προέρχεται από ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται συνήθως στην μαγειρική της Μέσης Ανατολής και αντίθετα με όσα υποδηλώνει το όνομα, είναι στην πραγματικότητα αφυδατωμένο μοσχολέμονο. Στο χειροποίητο αυτό bitter δεν περιέχεται “black lemon”, αλλά έχει έντονη και φρέσκια γεύση λεμονιού που σε συνδυασμό με τα βότανα και τα μπαχαρικά του, το θυμίζουν πολύ.
Μπίτερ Bobs Bitters Grapefruit 100ml. Μια καθαρή, τραγανή, φυσική γκρέιπφρουτ γεύση, ελαφρώς ξινή και απότομα πικρή στο τέλος. Αρχικά δημιουργήθηκε για τον Guiliano Morandin στο Dorchester Bar, τα Grapefruit Bitters χρησιμοποιούνται στο Perfect Ten, ένα Martini με βάση το Tanqueray Ten Gin.
Μπίτερ Scrappys Bitters Orange 296ml. Ένα απαραίτητο συστατικό των bar εδώ και 150 χρόνια. Τα bitters πορτοκαλιού της Scrappys συνεχίζουν την παράδοση με το μοναδικό μείγμα τους από λαμπερά, φρέσκα και πικρά πορτοκάλια, βότανα και μπαχάρια.
Μπίτερ Bobs Bitters Peppermint 100ml. Χαρακτηριστικό άρωμα μέντας με υπόνοιες εσπεριδοειδών και ένα ελαφρώς πικρό και ξυλώδες άρωμα. Ο Stefano Cossio χρησιμοποίησε αυτό το bitter στο cocktail του, Pomme Allure, και κέρδισε το Calvados World Cup το 2009.
Μπίτερ Bobs Bitters Abbotts 100ml. Τα Abbotts ήταν τα πρωτότυπα bitters που χρησιμοποιήθηκαν για ποτά όπως το Manhattan και αναδιαμορφώθηκε με τη βοήθεια του Jake Burger του Portobello Star, στο Λονδίνο. Είναι ένα ενδιαφέρον μείγμα συστατικών που ζωντανεύουν στο στόμα, άκρως αρωματικό, πολύπλευρο και μεστό. Τα Abbotts ενισχύουν τις μεμονωμένες γεύσεις αντί να τις εξουδετερώνουν.
Μπίτερ Angostura Cocoa Bitters 100ml. Λίγες γεύσεις δίνουν τέτοια απόλαυση στον ουρανίσκο με τρόπο που σε κάνει να θέλεις περισσότερο. Τίποτα περισσότερο από την πλούσια γεύση του κακάο. Η Angostura, που φημίζεται παγκοσμίως για την πλούσια ιστορία της στη δημιουργία αρωματικών και πικρών πορτοκαλιών, έχει επεκτείνει τη διάσημη συλλογή της για να συμπεριλάβει τα Angostura Cocoa Bitters. Χρησιμοποιούμε μόνο το καλύτερο στον κόσμο, το κακάο Trinitario από το Τρινιντάντ και Τομπάγκο. Αυτό σε συνδυασμό με 200 χρόνια απαράμιλλης τεχνογνωσίας στα bitters οδήγησαν σε αυτήν την πραγματικά απολαυστική νέα γεύση. Οι κορυφαίες νότες από πλούσιο πικρό, λουλουδάτο, κακάο με ξηρούς καρπούς με τολμηρή έγχυση αρωματικών βοτάνων παρέχουν ατελείωτες δυνατότητες να αναμιγνύετε κλασικά κοκτέιλ και να κάνετε μια πολυτελή περιστροφή σε ένα κυρίως πιάτο ή μια γλυκιά απόλαυση. Το Τρινιντάντ και Τομπάγκο είναι μια από τις λίγες χώρες που έχουν χαρακτηριστεί ως παραγωγός κακάο 100% εκλεκτού ή αρώματος. Μια θέση που έχει εδώ και δεκαετίες.