Κρασί Αμέθυστος Cava Ερυθρός Λαζαρίδης Κώστας Κτήμα. Από την πρώτη του κιόλας εμφάνιση, απέσπασε τα κολακευτικά σχόλια των ειδικών και μέχρι σήμερα συνεχίζει να συγκαταλέγεται στα κορυφαία ελληνικά κόκκινα κρασιά. Βαθυκόκκινο, σχεδόν μαύρο, συμπαγές. Πολυδιάστατο αρωματικό μπουκέτο, με ακόμα μεγαλύτερες προοπτικές εξέλιξης. Βιολέτα, μαύρο φραγκοστάφυλο, μια ιδέα μαρμελάδα δαμάσκηνο, μέντα, κέδρος και φρυγανισμένο ψωμί εναλλάσσονται στο προσκήνιο. Κυριαρχεί η αίσθηση του πλούτου και της δύναμης, χωρίς όμως να χάνεται η ισορροπία. Τανίνες αισθητές αλλά καλοδουλεμένες, ντυμένες με άφθονο φρούτο, που υπόσχονται μακροημέρευση και μελλοντικές απολαύσεις. Όσο βρίσκεται στη νεότητά του ο Αμέθυστος Cava προτιμά τις πιο έντονες γεύσεις κρεατικών όπως το τριχωτό κυνήγι, οι μοσχαρίσιες σπαλομπριζόλες ή το κοκκινιστό μοσχάρι. Όσο ωριμάζει κολακεύεται από πιο ήπια πιάτα όπως το μοσχαρίσιο φιλέτο και η αρνίσια «σέλλα» ψητή. Θα συνεχίσει να εξελίσσεται τουλάχιστον για 15-20 χρόνια από τη χρονιά συγκομιδής.